Kurczak w sosie cukiniowym

Bardzo lubię cukinię a jeszcze bardziej lubię ją przemycac mojej córce pod taką postacią, przy której  nie będzie marudzić i wybrzydzac. Udaje się to często z wszelkiego rodzaju placuszkami. Musze jednak z nimi uważać, bo za dużo pojawia się wtedy posiłków smażonych. 

Kurczak w sosie cukiniowym podany z makaronem muszelki to był strzał w dziesiątkę. Dzieciaki uwielbiają makarony, które coś przypominają a kremowy, delikatny sos z tartymi warzywami został zaakceptowany :-) 

SKŁADNIKI 

- pierś z kurczaka podwójna (u nas mała)

- średnia marchewka

- średnia cukinia

- 2 łyżki serka smietankowego

- 1 łyżka śmietany 18proc.

- opcjonalnie łyżka mąki

- pół  łyżeczki przyprawy curry

- szczypta kurkumy i gałki muszkatołowej 

- sól i pieprz

Warzywa zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i curry. Usmażyć i zdjąć z patelni. Na patelnię wrzucić cukinię i marchewkę, podsmażyć chwilę a następnie podlać wodą (albo lepiej bulionem ale ja zwykle nie mam). Dusić pod przykryciem ok. 10 min. Dodać serek smietankowy, kurkume, gałkę, dosolic do smaku. Wrzucić usmażonego kurczaka. Dodać śmietanę lub gdy konsystencja jest zbyt rzadka ( w zależności ile wody dolejemy ) można wymieszać śmietanę z mąką i zagęścić sos. 

Podawać z ugotowanym makaronem ale smakuje równie  dobrze z ryżem.